Не так давно на страницах нашего издания в социальных сетях мы обсуждали тему подорожания продуктовой корзины. Наши читатели обратили внимание, что за последние месяцы стоимость плитки шоколада возросла в разы. И если на общем фоне продуктовая истерия плавно сбавляет обороты, то цена лакомства, наоборот, продолжает ползти вверх.
- Обычно перед Новым годом сладости дорожают. Это понятно. Но прошло практически полгода: если раньше средняя стоимость стограммовой шоколадки составляла сорок пять рублей, то теперь она стоит около шестидесяти-шестидесяти пяти, - возмущается наша читательница Ангелина Анатольевна.
Согласно апрельскому исследованию Центра изучения кондитерского рынка, себестоимость производства обычной плитки молочного шоколада в России за год в среднем выросла на пятьдесят процентов. При этом розничные цены растут гораздо медленнее, чем оптовые: согласно данным Росстата, средняя потребительская цена ста граммов шоколада в России за год поднялась на тридцать восемь процентов (с 49,1 рубля в марте 2014 года до 62,1 рубля в марте 2015 года).
По данным Тамбовстата, с января килограмм шоколада подорожал с 466,65 рубля до 520,53 рубля в марте. Но это средняя потребительская цена. Шоколадные конфеты также пошли в рост. Если в январе в среднем тамбовчанин мог заплатить за килограмм такого лакомства 530,03 рубля, то в феврале цена выросла в среднем на пятнадцать рублей и составила 545,12 рубля. По данным Тамбовстата, в марте средняя стоимость шоколадных конфет уже равнялась 557,20 рубля.
В чем причина такого роста цен? Дело в том, что сегодня кондитерский рынок России, как ни парадоксально это звучит, находится не в шоколаде. Мало того, что в нестабильные времена россияне стараются переходить на более бюджетные лакомства, к примеру, пастилу, карамель, пряники и пр., что отражается на спросе продукта. В связи с девальвацией рубля стоимость какао-бобов возросла практически в два раза.
Возникли сложности с заменой других компонентов, использующихся в производстве шоколад. Орехи и изюм, к примеру, до введения продуктового эмбарго ввозились в основном из стран Европейского союза и США. Замену им внутри России из-за особых требований производителей к подобным товарам и их малого количества на территории нашей страны, в связи с климатическим условиями, найти непросто.
Кроме того, российские потребители заметили, что во многом ухудшилось качество самого продукта. В марте этого года «Росконтроль» провел экспертизу одного вида продукции – горького шоколада – восьми популярных торговых марок. Продукт провели по двадцати семи показателям, в числе которых наличие в составе тяжелых металлов и токсичных элементов, на содержание какао, масла какао и сахара, а также на соответствие заявленного состава фактическому.
В целом результаты оказались худо-бедно удовлетворительными, критике специалистов подверглись лишь отдельные образцы. Не забыли эксперты проверить шоколад на наличие свинца, кадмия и ртути. Ртуть ни в одном образце обнаружена не была, а вот свинца выявили немало.
Однако к основным причинам подорожания шоколада мировое сообщество (подчеркиваю, мировое, ибо цена плитки любимого лакомства растет не только в России) называют то, что фактически одновременно сокращаются поставки какао, а потребление шоколада в мире растет.
В конце прошлого года ряд федеральных СМИ сообщал, что к 2020 году мировые запасы какао истощатся, следовательно, потребителей ждет дефицит шоколада.
Плантации какао-бобов сокращаются по всему миру, в первую очередь в Кот-д’Ивуаре – стране, являющейся их главным производителем. Здесь выращиванием какао занимались целые поколения, но сегодня фермеры уже не в состоянии противостоять таким трудностям, как смертоносные эпидемии, заболевания растений и участившиеся случаи засухи. Как результат – полакомиться шоколадом через несколько лет смогут единицы человек на планете.
Если подобная тенденция сохранится, то, вероятнее всего, по прогнозам экспертов, рынок заполнят заменители какао, что же касается качественного шоколада, то с полок он вряд ли исчезнет, но станет очень дорогим лакомством, доступным далеко не всем.