Курс на модернизацию
Тамбовский хлебокомбинат на Чичканова – старейшее предприятие перерабатывающего сектора экономики региона, которое начало выпускать свою продукцию еще в 30-х годах прошлого столетия. Сохранив традиции своих предшественников, нынешний коллектив хлебокомбината с уверенностью смотрит в завтрашний день и реализует самые смелые идеи. Одна из них – многолетняя программа масштабной модернизации производства. Руководство предприятия не побоялось в далекий кризисный 2009 год сделать ставку на техническое перевооружение. Осенью 2009 года на ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» были запущены две автоматизированные высокотехнологичные линии известной словенской «Gostol». В результате дополнительно было создано тридцать рабочих мест, новые печи значительно снизили энергозатраты, а современные технологии хлебопечения повысили качество выпускаемой продукции. Далее на предприятии произвели монтаж двух печей Шебекинского машиностроительного завода. Новые линии выпускают сегодня круглый ржаной хлеб. И, наконец, завершающий этап – установка линий для выпуска мелкоштучной и кондитерской продукции, а также упаковки ароматных мучных изделий. Кроме того, предприятие практически полностью обновило свой автопарк, построило бокс для ремонта, мойки и санитарной обработки автотранспорта.
«Умное производство»
Сегодня «Тамбовский хлебокомбинат» - предприятие, ориентированное на «умное производство». Это единственный в регионе комбинат хлебопекарной отрасли, установивший новейшее европейское оборудование. Ежедневно с его линий сходит свыше 30 тонн различных видов хлебобулочных изделий. Процесс производства, от деления теста до упаковки уже готовой продукции, осуществляется автоматически. Необходимые параметры задаются с помощью программного управления и поддерживаются на протяжении всего времени приготовления.
- Должен отметить, что с поставленными задачами по модернизации производства мы полностью справились, - отметил генеральный директор ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» Александр Червяков. – Объем вложений в ходе завершающего этапа реконструкции составил порядка 30 миллионов рублей. В целом же за все эти годы объем инвестиций в модернизацию хлебокомбината приблизился к 150 миллионам рублей.
Модернизация производства, как правило, предусматривает сокращение штата сотрудников. Но только не на ОАО «Тамбовский хлебокомбинат». Здесь за годы реконструкции никакого сокращения не проводилось. Сотрудников обучили работе на новом оборудовании, перепрофилировали. Многие из них выросли в высокопрофессиональных специалистов, способных в полной мере использовать образовавшийся технический потенциал. Сегодня на предприятии трудится около трехсот человек. Средняя зарплата чуть ниже, чем средняя по экономике региона, – 15700 рублей, но заметно выше, чем в среднем по отрасли.
Традициям верны
ОАО «Тамбовский хлебокомбинат», по словам его генерального директора Александра Червякова, всегда работал на удовлетворение потребительских запросов, прежде всего, тамбовчан и жителей области. И большинство из них выбирают продукцию именно этого предприятия – лидера хлебопекарной отрасли региона, занимающего более 40 процентов доли на рынке хлебобулочной продукции Тамбовщины. А отдельными товарами, такими, как хлеб «Губернский» и батон «Нарезной», тамбовские хлебопеки могут по праву гордиться, ведь именно эти позиции ассортиментного перечня Тамбовского хлебокомбината в свое время стали лауреатами конкурса «Сто лучших товаров России».
Вообще, что касается ассортимента, то технологи хлебокомбината постоянно работают над его расширением, используя новые формы и посыпки. А вот технологии хлебопечения остаются традиционными.
- Хлеб «Городской», «Любимый», «Трапезный», «Пеклеванный» - то, что печется на основе ржаной цельной муки. Хлеб «Городской» разработан на основе рецептуры 1924 года, – пояснила заместитель гендиректора ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» по производству Зоя Антонова. - Мы нашли старую рецептуру, использовали ее, конечно, не полностью, а с применением современных технологий.
Они (технологии), как призналась специалист, здорово помогают хлебопекам, облегчает их труд, но в то же время не снимают ответственность за контроль над процессом.
Хлеб, доступный всем
Хлеб еще называют продуктом №1, что, собственно, и неудивительно. И от того, насколько доступен он будет для населения, зависит уровень социально-экономического благополучия области. Не случайно руководство ОАО «Тамбовский хлебокомбинат», учитывая социальную значимость выпускаемой продукции, уделяет особое внимание ценовой политике.
- Последние пять лет наше предприятие выпускает социально значимые сорта хлеба, которые по своей стоимости дешевле остальных. При этом высокое качество остается неизменным, - говорит генеральный директор ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» Александр Червяков.
Руководство комбината, учитывая социальную значимость выпускаемой продукции, уделяет особое внимание ценовой политике. На протяжении ряда лет между хлебокомбинатом и руководством области и города Тамбова выстроено деловое сотрудничество. Это то, что сегодня принято называть социальным бизнесом, результат которого заключается в том, что цены на социальнозначимые хлебобулочные изделия в Тамбове и области по-прежнему остаются одними из самых низких по России. Региональные власти оказывают хлебокомбинату поддержку в виде субсидирования ставки рефинансирования по кредитам, которые идут на закупку сырья. Кроме того, предприятию возвращается часть затрат на приобретение нового оборудования.
Свой хлеб всегда вкуснее
Сегодня география сбыта хлебобулочных изделий ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» - это не только Тамбовщина. Предприятие уверенно выдерживает конкуренцию и с местными производителями, и с коллегами из Воронежской, Липецкой и Пензенской областей. Этому во многом способствуют как качественные параметры продукции, так и сравнительно меньшие затраты на производство, позволяющие использовать ценовой фактор в конкурентной борьбе.
И все-таки хотелось бы больших возможностей для того, чтобы ароматные буханки черного хлеба, всевозможные батоны, круассаны, рогалики и прочие вкуснейшие изделия хлебокомбината на Чичканова доходили, в первую очередь, до тамбовчан.
Глава города Тамбова Алексей Кондратьев отметил техническое перевооружение на хлебокомбинате. По его мнению, такие предприятия, ориентированные на развитие, нужно поддерживать, особенно в плане реализации производимых ими товаров у себя дома.
- Сетевые магазины неохотно реализуют продукцию тамбовских производителей. Первостепенная задача всех заинтересованных структур и города, и области - выстроить эффективную систему взаимодействия с торговыми сетями, чтобы создать условия для развития экономики Тамбовщины, - подчеркнул глава города Тамбова.
Уже скоро продукция Тамбовского хлебокомбината, с поддержки городских властей, должна занять свое место на прилавках сетевых магазинов. Предположительно, продукция хлебокомбината появится в магазинах «Пятерочка» и «Магнит». Заключение контрактов намечено на февраль.